ÇinLiLerin Yemek ÇußukLarı

Konu: ÇinLiLerin Yemek ÇußukLarı Ptsi Ara. 08, 2008 9:57 pm

Aslında nedeni tam bilinmiyor. Bir görüşe göre, vakti zamanında Çin
imparatorlarından biri halkın ayaklanmasından korktuğundan, eritilip
silah olarak tekrar kullanılabilecek metal olan her şeyin toplanmasını
emretmiş. Ellerindeki bıçak, kaşık ve benzeri şeyleri vermek zorunda
kalan Çinliler ne yapsınlar, çaresiz bambu kamışlarından yapılmış ince
çubuklarla yemek yemeye alışmışlar.

Akla daha yatkın gelen diğer bir görüşe göre ise çubukla yemek adeti
Çinlilerin yiyeceklerini küçük parçalara bölüp yeme alışkanlıklarından
ve buna bağlı olarak zaman içinde çok önemli bir ihtiyaçtan
kaynaklanıyor.

Yemek çubukları milattan bir yüzyıl önce doğmuş. Yemeği içindeki yağa
atıp karıştırarak pişirmeye yarayan tava benzeri kaplar kullanılmadan
önce yiyecekler odun ateşi üzerinde pişiriliyormuş. Nüfus çoğaldıkça
artan yiyecek ihtiyacından dolayı ormanlar kesilip tarlalar açıldıkça
bu sefer de odun, yani yakacak sıkıntısı başlamış.

Zamanla etleri ve sebzeleri çok küçük parçalara bölüp, yağ içinde
karıştırarak kızartmanın hem süratli pişmeyi hem de odundan tasarrufu
sağladığını görmüşler.

O zamanlar ağaç sıkıntısı nedeniyle, yemek masası kullanmak zenginlere
mahsus bir lüks olduğundan insanlar bir elleri ile yiyecek veya pirinç
tabağını tutuyor, yemek yemek için de sadece diğer ellerini
kullanabiliyorlarmış.

Çinlilerin yemeklerinin bol soslu olduğunu söylemeye gerek yok. Yerken
çubukları kullanmak, her şeyi tek elle yemek zorunda olan Çinlilerin
bütün parmaklarının kirlenmesi sorununu çözdüğü için hızla yayılmış. O
zamanlar çubukların çok azı ağaçtan, çoğunluğu fildişi ve kemiktenmiş.

Şimdi artık ne metal ne de ağaç kıtlığı var. Zaten onların yerini
sentetik malzemeler çoktan almış durumda. Ne var ki bırakın Çin'i,
diğer ülkelerdeki bir çok insan bile bir Çin lokantası bulup,
çubuklarla yemeğe uğraşıp, Çin imparatorunun veya odun yokluğunun
yarattığı eziyete seve seve katlanıyorlar.